食材:
大米、鲜虾、鱿鱼、木耳、辣椒、鸡蛋、大葱、生姜、料酒、高汤、食盐
做法:
1、我们需要先把大米淘洗干净,再放入准备好的蒸锅里面,隔水蒸熟之后,取出来,放凉;备用;
2、再把鸡蛋打入干净的小碗里面,倒入适量的温水,再用筷子搅拌均匀,制作成鸡蛋液;把辣椒洗净后,切成辣椒段;备用;
3、把鲜虾冲洗干净,去掉虾线和虾头等,剥成虾仁用鸡蛋液、料酒和盐腌制一会儿;把大葱冲洗干净,再用刀切成葱末;把姜冲洗干净,切成姜末;
4、把鱿鱼处理干净,切成小段,放入热水里面,焯烫一会儿,盛出来,沥干水;把木耳泡好,捞出来冲洗干净,撕成小朵;备用;
5、把米饭放入刷好油的烤盘里面,再放入烤箱,烘烤成熟后,取出来;再热锅烧油,放入烘烤好的锅巴,煎炸一会儿,再盛出来;
6、然后再次热锅烧油,放入葱姜爆香一下,放入木耳、虾仁和鱿鱼翻炒一会儿,加入适量的料酒,放入辣椒段;
7、接着倒入适量的高汤,进行勾芡,再趁热把炒好的鱿鱼和大虾浇在制作好了的锅巴上面,即可;
锅巴米饭怎样做 扩展
原料
米饭150克、玉米淀粉20克、盐1克、椒盐1克、五香粉0.5克
份量30块
做法
1、米饭放入容器中,
2、加入其他原料
3、然后混合均匀,
4、压平成长方形,如果发现粘或是不容易整形,可以再加些玉米淀粉。
5、然后尽量压薄,切成小方形块,
6、放油锅中,用小火炸至金黄色即可。
锅巴米饭怎样做 扩展
食材:剩米饭20克,五香粉20克盐10克,孜然粉15克,油20克
将这些调料倒入米饭碗里,搅拌均匀,然后倒在保鲜膜上,再铺上保鲜膜,擀成一样厚的薄片,用刀划成小方块,一个个放在抹了油的平底锅中,烤至双面金黄酥脆就完成了